殿様が好んだ食用菊「りゅうのひげ」を使った行楽弁当を弥彦で販売 (2018.11.4)

全滅寸前だった食用菊を復活させた「りゅうのひげ」を使った行楽弁当が、週末の3、4日、10、11日と弥彦菊まつりや紅葉狩りでにぎわう新潟県弥彦村の多目的ホール「ヤホール」で販売されている。

「殿様ロール」（2個入り450円、4個入り880円）

販売されているのは「殿様ロール」（2個入り450円、4個入り880円）と「殿様 蟹（カニ）ちらし」（1,000円）で、いずれも数量限定。これとは別に新潟市岩室観光施設「いわむろや」で4日、「秀石庵（しゅうせきあん）の菊花弁当」が注文限定販売される。

新潟市西蒲区の出回る食用は黄色い品種が多く、三根山藩のちに峰岡藩（今の新潟市西蒲区峰岡）の殿さまが好んだ「菊ご飯」があったらしいことがわかった。殿様が好んだキクは「嵯峨（さが）ギク」という古典菊を代表する一種が原種と思われ、この地区では「龍の髭（りゅうのひげ）」として親しまれてきたらしいこともわかった。

「殿様 蟹（カニ）ちらし」（1,000円）

この「りゅうのひげ」を次世代に残そうと「りゅうのひげ会」（山岸拓真代表）絶滅寸前だった2株から復活させた。昨年度の実績が評価され、今年度も新潟市食文化創造都市プロジェクトに認定されている。

ことしの「りゅうのひげ」は11月1日に出荷開始し、地元に新しくオープンした原信巻店やいわむろやで販売。さらにPRを図ろうと弥彦で販売することにした。

（佐藤）